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红茶和黑茶的区别从茶叶制作工艺以及原料来源等方面来讲就有明显的差别，先从 茶叶 的发酵程度方面来看看差别。 红茶属于全发酵型茶，红茶的发酵方式属于内源性酶促发酵，主要是通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，在发酵过程中茶红素增加，导致茶叶色泽以及茶汤都表现为红茶。 黑茶也属于...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0

茶 香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。 茶叶中的香气物质，按结构特点大致可分为四大类：脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氧、氮的杂环化合物。 辨别茶叶的香气，主要靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0

祁门红茶与正山小种红茶都是红茶中比较有特色的 茶 ，也是许多茶叶爱好者初饮茶时的选择。茶与茶之间没有真正的好坏之分，只有合适与不合适之别，一般根据个人喜好与茶叶特性来选择适合自己的茶。 祁门红茶，简称祁红，属中国历史名茶。 之所以称之为历史名茶，是因为祁红在1915年就荣获了巴拿马万国博览会金质奖章，从此就闻名世界了。...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0

普洱茶干仓和湿仓 将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。 ...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0

普洱茶如何分等级 普洱茶 分为高、中、低三档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级;一级到五级是中级，六到十级是低级。分级时，级别高的芽多，级别低的茶梗多。需要注意的是，级别越高是不是品质越好呢?No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。 ...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0

老白茶为什么那么耐泡？ 1,内含物质的丰富程度主要决定了 茶 的耐泡程度，鲜嫩的茶往往泡几泡就没味了，而老寿眉随着冲泡次数的增加，茶汤浓度降低较慢。 2,耐泡跟制作工艺也有关系，不炒不揉，自然日晒，文火烘干，这些都保证了白茶细胞的完整性，浸出相对慢一些，而更为持久。 3,茶叶梗是个好东西，其中的香气、滋味成分还会在茎叶内游...

作者 : 茶叶信息小茶 时间 : 2019-12-17 浏览 : 0